Panettone traditionell URSIN
 

Ursprung

Die Rezeptur stammt ursprünglich aus Mailand. Im Winter 2021 wurde das Rezept von Rolf Weber in Zusammenarbeit mit Johannes Schmidt von der Bäckerei Schmidt AG in Lana, Südtirol, weiterentwickelt und verfeinert.

Allergene und Hauptzutaten

Weizenmehl 100 %, Weizensauerteig URSIN, Eier, Davoser Butter, Orangen, Zeder, Rosinen, Gerstenmalz, Vanille Tahiti, Amaretto 28 %

Wahrnehmung

Fruchtig, blumig, buttrig, süss, weich, feucht, luftig

Panettone normal | 480 g

Panettone mini | 80 g

- auch mit Schokolade erhältlich -